家でおいしく淹れるにはどうしたらいいですか？
珈琲の出店の際に必ずと言っていいほど聞かれる質問です。
- 薄くなってしまう
- コクがでない
- 苦いだけ、酸っぱいだけのコーヒーになってしまう
いろんな意見をいただきます。
コーヒーの味を決める要素は様々で、複雑に混ざり合って味が決まります。
おいしいとは主観で、人それぞれ基準があると思います。
現場ではそれぞれがおいしいと思う味に淹れられるようにコミニュケーションを通じてアドバイスさせていただいておりますが、１つの工程で自分好みの味に近づけることもあります。
このブログが皆さんの珈琲時間を充実したものにできるように実体験を含めた経験をお伝えできればと思っておりますので、参考にしていただけるとありがたいです。
私自身、ネルドリップで中深煎り〜深煎りの珈琲を提供している為、流行りのコーヒーではないのですが、根本的な考え方だったり淹れ方は変わらないと思っていますのでご質問が当てば気軽に聞いていただけると嬉しいです。